02 juni 2000–09 juni 2000 / Utrecht
Funky Baskenland, een project van de in Spaans Baskenland woonachtige Asier Pérez González, biedt de meest exotische gerechten op een exclusieve en ongebruikelijke manier. Voor 8 dagen juni 2000 zal de welbekende Baskische chef-kok Joseba De Sue een Baskisch menu serveren in een Surinaams restaurant in Utrecht. De Sue wordt beschouwd als een exponent van de Baskische nouvelle cuisine: innovatief, creatief, en altijd poëtisch. In zijn eigen woorden: “Het is niet alleen een kwestie van eten, maar ook, misschien wel meer, een poëtische benaming gecombineerd met een exquise presentatie”. De culinaire hoogtepunten van De Sue worden geserveerd in Surinaams-Javaans restaurant Pomo, gelegen in het centrum van Utrecht. Robby Pomo, eigenaar van restaurant Pomo, verleende zijn samenwerking aan het project, door zijn restaurant en personeel heel genereus beschikbaar te stellen voor deze experimentele culinaire uitwisseling. Met het personeel en koks van Pomo, bereidt Joseba De Sue exquise Baskische gerechten, gebruikmakend van authentieke en verse ingrediënten die geïmporteerd worden uit Baskenland. De gebruikelijke ambiance van het restaurant blijft gehandhaafd, evenals de economische structuur. Naast de gebruikelijke clientèle zijn iedere avond 5 speciale gasten uitgenodigd.
De aanwezigheid van de Surinaamse cultuur in Nederland – muziek, eten, taal, sport en de Surinaamse aanwezigheid in de media en de politiek – was voor Pérez González het uitgangspunt van het project; de Surinaamse cultuur die deel uitmaakt van de Nederlandse cultuur. Bestaat er nog zoiets als authentieke cultuur? is een vraag die vandaag de dag zeer nadrukkelijk is. Deze vraag komt waarschijnlijk voort uit dat wat we multiculturalisme noemen, en treedt steeds meer op de voorgrond in het zogenaamde informatie-tijdperk. De projecten van Asier Pérez González betrekken zich op kwesties als globalisering en de wereldwijde verbreiding van informatie. In zijn werk onderzoekt hij de veranderende opvattingen van authenticiteit en culturele identiteit in de ‘Global Village’ en wordt het effect van reizen en toerisme op politiek en cultuur nader beschouwd. Funky Baskenland kan worden beschouwd als een culturele uitwisseling op micro-niveau. Het project daagt uit tot een discussie over globalisering en het hedendaagse – over cultuur als exportproduct in een samenleving die veranderd is van een productie-maatschappij naar een dienstverlenende ‘experience’ economie.
Funky Baskenland is zowel in de Nederlandse media aangekondigd als in de media in Baskenland, om een simultane discussie uit te lokken.
